【ゲイシャ】グアテマラ FINCA EL PINAL

グアテマラ、エルピナル農園から非常に風味高いゲイシャ種のコーヒー豆を紹介します。ジャスミン、ライム、プラリネのような、とても華やかで甘い、柑橘系の香りがする、優しいコーヒーです。

焙煎度: 浅煎り
農園: フィンカ・エル・ピナル
プロセス: ウォッシュト
品種: ゲイシャ
生産者: アベル・バジャダレス
標高: 1,450-1,500m
テイスティングノート: ジャスミン、ライム、プラリネの非常にフローラルで、甘く、滑らかで、柑橘系

フィンカ・エル・ピナルはアベル・バジャダレスが所有し、パカマラやゲイシャといった高品質のコーヒー品種を80品種栽培しています。収穫後、彼は自らコーヒーを加工し、ウォッシュト・プロセスに力を入れています。コーヒー豆はデパルプしてチェリーの皮を取り除き、48時間発酵させて粘液質を取り除く工程を経ます。その後、コーヒーは2週間かけて乾燥させるために高床式ベッドに広げられ、出荷されます。